Молодая белокочанная капуста, 1 кг

Молодая белокочанная капуста — это настоящий символ весны и первой свежести на обеденном столе. В отличие от поздних сортов, её листья отличаются особой нежностью, сочностью и ярким изумрудным оттенком. Она является ценным источником витамина С, который сохраняется в ней в значительном количестве, а также витаминов группы B, K и редкого витамина U (метилметионинсульфония), способствующего заживлению слизистых оболочек желудка. Высокое содержание клетчатки помогает наладить пищеварение и мягко очистить организм, а антиоксиданты укрепляют иммунную систему в переходный сезон.

С точки зрения диетологии, этот овощ является практически эталонным продуктом для поддержания формы и здоровья. 

На 100 грамм молодой белокочанной капусты показатели пищевой и энергетической ценности выглядят следующим образом:

Калорийность (Энергетическая ценность): 27–28 ккал;

Белки: 1,8 г;

Жиры: 0,1 г;

Углеводы: 4,7–5,4 г.

Благодаря низкой калорийности и минимальному содержанию жиров, она идеально подходит для легких салатов и детокс-программ, обеспечивая организм энергией без лишней нагрузки.

Срок хранения молодой капусты значительно короче, чем у плотных зимних кочанов, из-за высокого содержания влаги и менее выраженного защитного слоя. В холодильнике, в отделении для овощей, молодая капуста сохраняет свою свежесть, хруст и витаминный состав в течение 3–5 дней. Для продления этого срока рекомендуется оборачивать кочан в бумажное полотенце или помещать в перфорированный пакет, чтобы избежать скопления лишнего конденсата. По истечении этого времени листья начинают быстро увядать и терять свои полезные свойства.