Черемша свежая, 100г

Черемша (другие названия – Дикий чеснок, Лук медвежий или Колба) – это травянистое многолетнее растение семейства Амариллисовые, подсемейства Луковые. Растение имеет луковицу, продолговатые или ланцетные листья; высота стебля составляет 15-50 см. Применяется в медицине и кулинарии. В пищу используют все части растения, кроме цветков и семян.

По вкусовым качествам и аромату, черемша напоминает зелень одновременно чеснока и лука. Тем не менее, ее вкус более насыщенный, нежный и сладковатый. Черемшу используют в свежем виде, а также, ее солят, маринуют и квасят. Зелень и луковицы растения добавляют в супы, салаты и вторые блюда; к овощам и мясу; готовят из них начинку для пирогов и т.д.

Черемша содержит большое количество аскорбиновой кислоты, витамины PP, В1, В2, фолиевую кислоту (В9), каротин, калий, кальций, фтор, серу и другие полезные вещества.