Шалфей свежий, 100г

Шалфей – многолетнее растение (травянистое или полукустарник) семейства Яснотковые. Вырастает до 20 – 75 см. широко применяется в пищевой промышленности, фармакологии, кулинарии.

Зелень шалфея обладает приятным горьковатым вкусом и насыщенным остропряным ароматом. Им приправляют овощи, рыбу, птицу, мясо; шалфей добавляют в супы, салаты, десертные блюда. Измельченная зелень растения придает пикантный аромат начинкам для пирогов и твердым сырам. Шалфей хорошо сочетается с розмарином.

Зеленые части растения шалфей содержат большое количество полезных веществ: витамины (Е, С, А, К, В1, В3, лютеин, каротин), минеральные вещества (кальций, калий, натрий, магний, железо, фосфор, медь, марганец, цинк, селен), линоленовую кислоту (относится к омега-6), эфирные масла, дубильные вещества и т.д.