Сыр Брынза, 40%

Брынза — это мягкий рассольный сыр из пастеризованного коровьего молока с массовой долей жира 40% (в пересчёте на сухое вещество). Вызревает и хранится в соляном рассоле, который придаёт ей характерный солоноватый вкус и сохраняет свежесть.

Особенности такой брынзы:

• Консистенция — нежная, в меру плотная, слегка крошащаяся, но при этом сочная за счёт рассола.
• Вкус — умеренно солёный, с лёгкой кислинкой; у коровьей брынзы он мягче и сливочнее, чем у овечьей или козьей.
• Цвет — белый или слегка кремовый, однородный.
• Жирность 40% — относится к сухому веществу, поэтому сыр ощущается достаточно сытным, но не «жирным» на вкус.
• Универсальность — отлично подходит для салатов, выпечки, начинок, а также как самостоятельная закуска.
• Хранение — только в рассоле: без него быстро сохнет, обветривается и закисает.

Как выбрать брынзу из коровьего молока

1. Смотрите состав. В идеале — только молоко, закваска, соль и фермент. Чем короче список, тем лучше. Наличие растительных жиров — признак «сырного продукта», а не настоящей брынзы.

2. Проверяйте рассол. Хорошая брынза должна находиться в прозрачном или слегка мутноватом рассоле. Мутная «вода» с осадком, плёнкой или запахом кислятины — сигнал несвежести.

3. Оценивайте внешний вид. Поверхность — ровная, белая или кремовая, без желтизны, трещин, слизи и плесени. Срез должен быть однородным, без пустот.

4. Консистенция. Качественная брынза плотная, но не резиновая, легко ломается и слегка крошится. Если кусок «плывёт» или рассыпается в кашу — это нарушение технологии или перезревание.

5. Вкус и запах. Аромат — чистый, молочный, без горечи и посторонних оттенков. Вкус — солёный, но не «пересоленный до жжения». Слишком пресная брынза может указывать на малое содержание соли и риск быстрой порчи.

6. Сроки и условия. Покупайте у проверенных продавцов, обращайте внимание на дату производства и условия хранения в магазине — брынза всегда должна лежать в холоде и рассоле.

Массовая доля жира - 40%

Без пальмового масла.

Состав: молоко пастеризованное натуральное, пищевая соль, молокосвертывающий фермент (Халяль)

Пищевая ценность на 100 г:

• Белки: 16 г
• Жиры: 22 г
• Углеводы: 0 г

Энергетическая ценность: 228 ккал

Срок годности - 90 суток

Хранить при температуре от 2°С до +6°C.

Производитель: Ася Милк, Кабардино-Балкарская Республика