Виноградные листья дикие 720мл, Витал

Дикие виноградные листья VITAL — это традиционная заготовка, без которой невозможно представить классическую кавказскую, балканскую и средиземноморскую кухню. Для этого продукта отбираются исключительно молодые, нежные и тонкие листочки дикорастущего винограда. Именно дикий сорт обладает правильным балансом легкой кислинки и пряной терпкости. Удобный объем банки (720 мл) идеально рассчитан для приготовления сытного ужина на большую семью или праздничную компанию, а сам продукт значительно экономит время у плиты.

Состав, польза и пищевая ценность

Рецептура этой консервации предельно проста и натуральна: в ней используются только сами виноградные листья, чистая питьевая вода, каменная соль и пищевая кислота (обычно лимонная), выступающая как безопасный консервант. Такой бережный способ маринования позволяет сохранить полезные вещества. Листья богаты витаминами группы B, витаминами А и С, а также клетчаткой (пищевыми волокнами), которая необходима для здоровой работы кишечника и хорошего пищеварения.
Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта):

• Белки: 0 г
• Жиры: 0 г
• Углеводы: 0 г

Как использовать в домашнем меню?

Главное и самое известное блюдо из этого продукта — классическая долма. Это аналог привычных нам голубцов, где мясной фарш, смешанный с рисом и зеленью, заворачивается не в капусту, а в виноградный лоскут. Однако кулинарные возможности листьев VITAL этим не ограничиваются:

• Для долмы: классический рецепт с бараниной, говядиной или вегетарианские варианты с чечевицей.
• При запекании: оберните в виноградные листья филе белой рыбы, куриную грудку или кусок мяса перед отправкой в духовку. Это не даст блюду пересохнуть и напитает его деликатным ароматом.
• Как подушка для тушения: застелите листьями дно глубокой жаровни перед тем, как готовить овощное рагу или мясо, чтобы избежать подгорания.

Советы по выбору, подготовке и срокам хранения

Внешний вид качественного продукта легко оценить сквозь стекло: листья должны быть аккуратно свернуты в рулетики, а заливка может иметь оливковый оттенок, но без густого мутного осадка. В закрытом виде стеклянная банка может храниться до 24 месяцев в темном месте при температуре от 0 до +25 °С (вдали от солнечных лучей). После вскрытия упаковку необходимо плотно закрыть и держать исключительно в холодильнике, употребив продукт в течение 4-5 дней, чтобы листья не высохли и не потеряли упругость. Перед приготовлением рекомендуем аккуратно развернуть рулетики и слегка промыть листья в холодной воде, чтобы смыть излишки соленого маринада.