Кюфта Кяварская, 1кг

Кюфта - армянское национальное блюдо из говядины. Ни одна свадьба или день рождения не обходится без этого бесподобного блюда. Мясо для кюфты следует выбирать очень тщательно: без пленок, прожил или сухожилий. Основным принципом приготовления кюфты является тщательно отбитое мясо, превращенное в фарш. Есть два основных вида кюфты: Эчмиадзинская и Кяварская. Повара утверждают, что основное различие между этими двумя типами является то, что мясо используемое в кяварской кюфте более жесткое, чем в эчмиадзинской. Но оставим это на Ваше усмотрение. Лучшим вариантом будет попробовать оба варианта и увидеть какая из них понравиться Вам больше.

Способ приготовления:

Добавить к фаршу мелко нарезанный лук. Хорошо взбить руками или миксером. Мокрыми руками сформовать шарики и опустить их в кипящую подсоленную воду. Варить минут 25-40, в зависимости от размера шарика, периодически снимая пену. В фарш для аромата можно добавить рюмочку коньяка.

Перед подачей на стол разрезать на ломтики и полить растопленным сливочным маслом.
На гарнир можно подать плов, полбу, домашнюю лапшу, картофель, печеные овощи.