Шпинат свежий, 100г

Шпинат огородный – травянистое однолетнее или двулетнее растение семейства Амарантовые (или Маревые – по старой классификации). Средняя высота растения составляет 25-50 см и более; может быть ветвистым или простым. Листья сравнительно крупные, вытянутые; могут быть овальными, треугольно¬копье¬видными, округлыми и т.д. Растение является одним из наиболее питательных и распространенных видов овощной зелени.

Шпинат имеет слабо выраженный приятный вкус и нейтральный запах. Используется для приготовления различных блюд.

Зелень шпината содержит: витамины Е, С (аскорбиновая кислота), B1, В2, B6, B9 (фолиевая кислота – большое количество), К (до 640 мкг); минеральные вещества – кремний, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, бор, йод, марганец, железо, цинк, хром; клетчатку; жирные кислоты; бета-каротин.