Кинза, 100г

Кинза (научное название – Кориандр овощной или посевной) – однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные. Используется в качестве пряно-ароматической добавки в кулинарии, а также, применяется в качестве натуральной отдушки в косметике, парфюмерии и мыловарении. 

Листья кинзы имеют насыщенный зеленый цвет и по своей форме напоминают петрушку. Возможно, именно из-за внешнего сходства, в некоторых источниках и разговорной речи кинзу нередко называют китайской петрушкой. По вкусу молодые листья кориандра пряные и горьковатые с резким ароматом. Но высушенные семена имеют более тонкий аромат, сочетающий в себе смесь нот аниса и цитруса.

Основная доля полезных веществ содержится в листьях и зеленых веточках кинзы, это: витамины С, Е, В1, В2, А и РР; минеральные вещества – калий, натрий, кальций, фосфор, магний, железо. Семена богаты дубильными веществами, алкалоидами и эфирными маслами.